4 personer
2 kycklingfilébitar ( strimmalde )
3 dl champinjoner
1 röd paprika
1 burk minimajs
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljong
3 msk kycklingfond
1 msk sambal oelek
2-3 msk röd currypasta
salt, peppar
2 tsk malen ingefära
2 dl vatten
This is how you do it:
Stek kycklingstrimmlorna lätt lägg sedan i strimmlor av paprikan och champinjonerna som du då självklart har delat i lagom tjocka skivor. När allting har fått en fin färg och stekyta så häller du på vatten och slänger i buljontärningen. Låt allt koka ihop. Detta kan det få göra i en minut eller två, sen så häller du över kokosmjölken väntar tills detta har kokat upp och då häller du i kycklingfonden, sambal oleken, currypastan och kryddar efter smak. Var lite observant med saltet återigen har vi redan buljong och fond i grytan och dessa i sig tllför ju en sälta utöver det vanliga!
Nu är det också dax att lägga i minimajsen för att sen låta allt puttra i cirka 10 minuter. Vill man att grytan ska tjockna till i konsistensen så häller du i lite maizena redning.
Till denna underbara asiatiska skapelse serverar man en liten hög med ris eller nudlar om man tycker bättre om det.
Vad ska man då lyssna på?? Jo självklart något från öst som CARABAO med Raeng Khoy. En liten klassiker i annan tappning.
