Svingod veggolasagne med chevre och spenat

Förbered dig på en smakupplevelse som är helt sjuk...
Tänk på att höfta lite själva liksom vi gjort i detta recept.
Lycka till och smaklig måltid!

4 pers.

Ugn: 175-200 grader
Tid i ugn: ca 35 min

Ingredienser:
1 röd lök
300g champinjoner
1 gul paprika
3 klyftor vitlök

200g parmesan (riven)
70g färsk spenat
50g pinjenötter
150g bredbar chevre

Bechamelsås:
100g smör eller margarin
2-3 msk mjöl
4 dl mjölk
2,5 dl grädde

Lasagneplattor ca 10 st

Salt
Svartpeppar
Vitpeppar

Tillagning:
Börja med att skära champinjonerna i fjärdedelar. Strimla paprikan och löken. Grovhacka vitlöksklyftorna. Stek sedan alltihop lite lätt med salt och svartpeppar och låt stå medan du gör bechamelsåsen.

Smält fettet i en kastrull och vispa i mjölet. Häll i hälften av grädden och mjölken och koka upp under omrörning. Häll sedan i resten av grädden och känn av hur mycket mjölk du behöver för att få en krämig konsistens. Tänk på att mjölkprodukter bränner vid väldigt lätt, så var beredd med vispen. Rör sedan i ca 3/4 av den rivna parmesanosten och smaka av med salt och vitpeppar.

Tag en ugnsfast rektangulär form och börja med att hälla i ett tunnt lager sås i botten av formen. Lägg sedan ett lager lasagneplattor på såsen. På plattorna lägger du ett lager med champinjonblandning, hälften av spenaten, hälften av pinjenötterna. Klicka över hälften av chevren jämnt fördelat. På detta lägger du ett lager lasagneplattor, hälften av såsen du har kvar och sedan samma procedur som innan med resten av ingredienserna. Till sist lägger du ett sista lager av plattor och resten av såsen innan du toppar kalaset med det du har över av parmesanosten.

Sätt in formen i mitten av ugnen och stick ner något vasst för att känna hur mjuka plattorna är efter ca 25 min. Därefter kan du avgöra hur länge till den behöver stå. När den är klar ska osten fått en gyllenbrun färg och doften ska få dig att aldrig vilja äta något annat i hela ditt liv.

Till den här maträtten föreslår vi att ni lyssnar till...
Maggies val: "Sunshine" av Twista & Anthony Hamilton
Terrys val: "Time to Pretend" av MGMT